نوشته‌ها

مدل های تجارت کم کربن در ایران(باتوجه به کنفرانس پاریس( COP21)، برداشته شدن تحریم ها وسقوط قیمت نفت)

دانشگاه صنعتی امیرکبیر (پلی تکنیک تهران) , تالار فجر , چهارشنبه 9 مارس 2016  , ساعت 14تا17

مدرس: René Estermann   (مدیرعامل شرکت                  )

myclimate در سال 2002 از مؤسسه فدرال فناوری زوریخ به عنوان یک سازمان غیرانتفاعی محافظت از آب و هوا مستقر در سوئیس برای محافظت از آب و هوا با سازوکارهای اقتصادی مانند برچسب زدن به دی اکسید کربن و دخالت دادن بازار خارج در بازار، جدا شد. آنها حفاظت از آب و هوا را در سه سطح ارتقا می بخشند: تکنیک های جلوگیری مانند ایجاد ظرفیت و آموزش ، کاهش (که شامل بهره وری انرژی ، انرژی های تجدید پذیر و روش های مدیریت) و جبران کربن است. myclimate طرفداران توسعه بازار كربن و در عین حال استانداردهای جدید در انتشار كربن و طراحی جامعه ای پایدار است.

 

رئوس مطالب کارگاه:

1) مقدمه myclimate ، زمینه جهانی (COP21 و اهداف جهانی جدید ، اوج نفت ، افت قیمت نفت ، حباب کربن و واگذاری) ، چارچوب سیاسی در سوئیس (تعهدات مربوط به COP21 و UNFCCC ، استراتژی ،اهداف و پیاده سازی آن ها در زمینه آب و هوا و انرژی)

2) مرور اجمالی: چارچوب سیاسی در ایران (استراتژی اقلیمی و انرژی و اهداف ، تعهدات ایران در COP21)) و UNFCCC))) .

3) بحث و گفتگو با مخاطبان: مقایسه رویکردهای استراتژیک و اجرایی ، خطرات و فرصتهای استراتژیهای مختلف در ایران.

4) موارد و راه حل ها: نمونه هایی از روش های شرکت دربخش های مختلف سوئیس ، داستان های موفقیت جهانی از پروژه های myclimate

5) جلسه تعاملی بحث در مورد فعالیت ها و موارد خاص در ایران ، شناسایی اهداف نزدیک وقابل دسترس  و فرصت های پروژه و کارآفرینی در ایران. نتیجه: آیا می توانیم اقدامات مشخصی را برای تحقق آنها تعریف کنیم؟

 

<< این کارگاه انجام شد.>>

کارگاه توسعه پایدار و مسئولیت پذیری اجتماعی

جلسه اول – تعریف توسعه پایدار چیست؟ چرا بابیش از نیم قرن برنامه ریزی برای توسعه، توسعه نیافتیم؟

سری کارگاه های توسعه پایدار و مسئولیت پذیری اجتماعی در راستای ارتقاء دانش عملیاتی دانشجویان تشکیل شده است.

لطفاً جهت تعامل در کلاس این فرم را تکمیل نمایید.

محل برگزاری: دانشگاه صنعتی امیرکبیر، ساختمان فارابی، طبقه‌ی منفی یک (زیرزمین)، سالن دکتر سلیمی، زمان: شنبه 15 اسفندماه 1394 ساعت 15:30 – 17:00

مدرس کارگاه : جناب آقای دکتر علی عبدالعلی‌زاده

ایشان متولد سال 1333 در شهر ارومیه می باشند و سابقهٔ مدیریتی بسیاری از جمله نمایندگی مجلس، استاندار آذربایجان شرقی و وزیر مسکن و شهرسازی را در کارنامه خود دارند. از تالیفات ایشان کتابی با عنوان “آقای استاندار” می باشد که حاصل چندین جلسه گفت‌وگو درباره‌ی دوران استانداری او در آذربایجان شرقی است ـ دوره‌ای که دکتر عبدالعلی‌زاده با اشتیاق درباره‌اش صحبت می‌کند. در حال حاضر ایشان پست مشاور عالی وزیر کشور در امور توسعه مناطق وزارت کشور جمهوری اسلامی ایران در دولت یازدهم جمهوری اسلامی ایران را برعهده دارند.

مسئولیت اجتماعی شرکت (CSR)چیست؟

CSR همانطور که توسط UNIDO تعریف شده است:

یک مفهوم مدیریتی که به موجب آن شرکتها نگرانی های اجتماعی و زیست محیطی را در فعالیت های تجاری و تعامل با سهام داران  خود ادغام می کنند. به طور کلی CSR به عنوان روشی است که از طریق آن یک شرکت به تعادل ضروریات اقتصادی ، زیست محیطی و اجتماعی (“رویکرد سه گانه”) می رسد ، در حالی که در عین حال انتظارات سهامداران و ذینفعان را نیز برطرف می کند.

شرکتهای مسئول در عصر جهانی شدن

اینکه چگونه یک شرکت مسئولیت اجتماعی خود را درک می کند به عوامل مختلفی بستگی دارد از جمله بازارهایی که در آن فعالیت می کند ، خط تجارت و اندازه آن.

در سالهای اخیر CSR به یک روش اساسی در تجارت تبدیل شده و از طرف مدیریت شرکتهای بزرگ بین المللی مورد توجه بسیاری قرار گرفته است. آنها درک می کنند که یک برنامه CSR قوی یک عنصر اساسی در دستیابی به رویه های خوب تجاری و رهبری مؤثر است. شرکت ها بررسی کرده اند که تأثیر آنها در بخش اقتصادی ، اجتماعی و محیط زیست بطور مستقیم بر روابط آنها با سرمایه گذاران ، کارمندان و مشتریان تأثیر می گذارد.

عکس گرفته شده از: www.opal-rt.com

به عنوان مثال ، De La Rue یک چاپگر اسکناس تجاری و تولید کننده کاغذ امنیتی مستقر در انگلیس است و دارای بیش از 200 سال سابقه است. آنها CSR را به خوبی درک می کنند و عملکرد خود را از سال 2011 گزارش می دهند. شما می توانید برای اطلاعات بعدی به وب سایت آنها مراجعه کنید: http://www.delarue.com/corporate-responsibility.aspx

منابع:

http://www.unido.org/en/what-we-do/trade/csr/what-is-csr.html

http://en.reset.org/knowledge/corporate-social-responsibility-csr-%E2%80…

http://www.delarue.com

www.totalcustomer.org (Main photo)

خواندن بیشتر:

http://www.mallenbaker.net/csr/definition.php

https://en.wikipedia.org/wiki/Corporate_social_responsibility

http://www.businessnewsdaily.com/4679-corporate-social-responsibility.html

سناریوهای پایداری آینده برای دانشگاه ها: فراتر از دهه آموزش سازمان ملل برای توسعه پایدار

نویسندگان:

علی بیناقی ، Gregory Trencher ، فتح الله مضطرزاده، مسعود مظفری ، رضا مکنون، Walter Leal Filho

زبان:

انگلیسی

محل:

Journal of Cleaner Production

گزارش تفصیلی و “بیانیه نهایی” هم انديشي سياست گذاران منابع آب با عنوان “بهره وري و حكمراني پايدار منابع آب”

هم‌اندیشی سیاستگذاران منابع آب با عنوان “بهره‌وری و حکمرانی پایدار منابع آب” 25 دی ماه سال 1393 توسط دانشگاه صنعتی امیرکبیر در مرکز همایش‌های وزارت نیرو برگزار شد.

همشهری آنلاین:

رییس سازمان حفاظت محیط زیست کشور گفت: باید خشکسالی را به رسمیت بشناسیم و آن را از لیست ستادهای بحران و حوادث غیرمترقبه خارج کنیم. به گزارش ایرنا، معصومه ابتکار در نخستین هم‌اندیشی سیاست‌گذاران منابع آب که با عنوان بهره‌وری و حکمرانی پایدار منابع آب در سالن همایش‌های وزارت نیرو برگزار شد، افزود: پیش‌بینی مراکز علمی جهانی حاکی از ادامه خشکسالی و کم‌آبی در مناطق مختلف جهان به ویژه خاورمیانه است. وی با بیان این که پدیده خشکسالی را باید به عنوان یک واقعیت در تمامی برنامه‌های کلان و راهبردی کشور مد نظر قرار دهیم، اظهار کرد این وضعیت برای کشورهایی که به فکر حکمرانی خوب و نقش اساسی در آینده توسعه و محیط زیست کشور خود هستند، یک هشدار بزرگ است. اقتصاد کم کربن در دست تدوین است.

وی گرمایش زمین را هشداری دیگر دانست و گفت: پیش‌بینی می‌شود دمای عمومی جهانی به میزان یک درجه افزایش یابد و در این زمینه تمامی کشورها ملزم به ارایه راهبردهایی برای کاهش گازهای گلخانه‌ای شده‌اند و در کشور ما نیز برای این هدف، اقتصاد کم کربن در دست تدوین است. ابتکار با تاکید بر لزوم تدوین و اجرایی شدن راه‌حل‌های مقابله با آثار گرمایش زمین، افزود: ما در مبانی علمی و سیاست‌های اجرایی و راهبردی کم‌تر به این موضوع پرداخته‌ایم در حالی که یکی از اصول مدیریت راهبردی تعریف چشم‌انداز و برنامه‌ریزی برای آینده است. وی با بیان این که باید زمینه برای مردم طوری آماده شود که نگران آینده نباشند، تصریح کرد: در دولت یازدهم این نگاه وجود دارد که در عین رسیدگی به بحران‌های آنی، از نگاه راهبردی به سوی آینده نمی‌توانیم غافل شویم.

ابتکار با اشاره به وجود بحران آب در بخش وسیعی از کشور، گفت: مقابله با بحران آب در کشور نیاز به چرخش نگرش در مدیریت مصرف آب دارد و برگزاری چنین همایش‌هایی به این انقلاب فکری و تدوین سیاست‌های اجرایی کمک خواهد کرد. وی از تدوین لایحه تالاب‌ها در دولت یازدهم خبر داد و گفت: خوشبختانه هیات وزیران افزون بر نگاه نقادانه به حوضه آب و محیط زیست، حمایت‌های ویژه‌ای را نیز از این بخش‌ها داشته و با تدوین لایحه تالاب‌ها، در تلاش است با تعدیل و اصلاح سیاست اجرای طرح‌های یک سویه انتقال آب، به حفظ تالاب‌ها کمک کند. وی حق‌آبه طبیعت را امکان انجام خدمات طبیعی برای تامین منابع آب برای بخش‌های کشاورزی، صنعت و شرب تعریف کرد و افزود: باید این حق‌آبه به صورت پایدار در نظر گرفته شود تا طبیعت قادر به ادامه خدمات خود باشد. معاون رییس جمهوری با تاکید بر لزوم حفاظت از تالاب‌های کشور، گفت: با نگاه مثبت دولت در سال آینده ردیف اعتباری مناسبی برای تالاب‌های هامون، بختگان، پریشان و به ویژه دریاچه ارومیه اختصاص یافته که این موضوع نشان‌دهنده نگاه ویژه دولت به موضوع آب و محیط زیست است. ابتکار با تاکید بر این که باید تحول نگاه در بخش آب را به تمامی سطوح اقتصادی و تصمیم‌گیری کشور منتقل کنیم، گفت: باید ابتدا از مبانی علمی آغاز کنیم و در سیاست‌ها و برنامه‌ها این تحول نگاه را داشته باشیم؛ چرا که این موضوع یک چرخه به هم پیوسته است. وی ارزیابی زیست محیطی را راهکار اصلی برای سازگاری توسعه با محیط زیست برشمرد و ادامه داد: این لایحه در دستور کار دولت قرار دارد و کلیات آن نیز تصویب شده است. نخستین همایش هم‌اندیشی ملی سیاست‌گذاران منابع آب با عنوان “بهره‌وری و حکمرانی پایدار منابع آب” امروز (پنج شنبه) با حضور حمید چیت‌چیان وزیر نیرو، حسام‌الدین آشنا مشاور فرهنگی رییس جمهوری، معصومه ابتکار رییس سازمان حفاظت محیط زیست، محمود حجتی وزیر جهاد کشاورزی، مرتضی شهیدزاده مدیرعامل بانک کشاورزی و سید احمد معتمدی رییس دانشگاه صنعتی امیرکبیر در مرکز همایش‌های وزارت نیرو برگزار شد. این همایش با هدف هم‌اندیشی جهت رفع بحران آب به منظور شناسایی چالش‌های موجود در حوزه منابع آبی کشور و ارایه راهکارهایی عملی جهت استفاده در برنامه ششم توسعه و با حمایت مرکز تحقیقات مهندسی صنایع و بهره‌‌وری و دفتر توسعه پایدار دانشگاه صنعتی امیرکبیر با همکاری و حمایت وزارت نیرو، وزارت جهاد کشاورزی، سازمان حفاظت محیط زیست، شهرداری تهران، بانک کشاورزی و اتاق بازرگانی، صنایع، معادن و کشاورزی تهران و ایران ترتیب یافته است. مدیریت منابع آب، جنبه‌های اقتصادی آب، جنبه‌‏های اجتماعی آب، جنبه‌های زیست محیطی آب، جنبه‌های نهادی، حقوقی و ساختاری آب و جنبه‏‌های فرهنگ‏‌ رسانی، آموزش و اطلاع‌ رسانی محورهای اصلی برگزاری این هم‌اندیشی است.

گزارش کامل این همایش و بیانیه پایانی آن از لینک زیر قابل دسترس می باشد.

گزارش تفصیلی و بیانیه نهایی

ضمیمه:

  • Water Governance Meeting.pdf

آخرین اخبار در مورد اهداف توسعه پایدار (SDG)

شما می توانید لینک و اخبار را در این صفحه پیدا کنید ، در طی زمان به روز می شود.

– وبینار جهانی را از شبکه راه حل توسعه پایدار ((SDSN با استاد Jeffrey Sachs و Siamak S Loni با موضوع جوانان و توسعه پایدار ببینید.

– این TEDTalk شگفت انگیز را بررسی کنید: مایکل گرین: چگونه می توانیم تا سال 2030 دنیا را به مکانی بهتر تبدیل کنیم.

– این TEDTalk شگفت انگیز را بررسی کنید: مری رابینسون: چرا تغییرات آب و هوایی تهدیدی برای حقوق بشر است.

– پیشنهاد کارگروه باز برای اهداف توسعه پایدار

– برای نشان دادن اهداف و موضوعات مربوط به اهداف توسعه پایدار مطابق با تحول در جهان ما – بر روی اهداف کلیک کنید – برنامه 2030 برای توسعه پایدار

به سمت جهت گیری آموزش عالی در روند پست Rio + 20: بازی در حال تغییر است؟

زبان:

انگلیسی

نوسیندگان:

ا. بیناقی ، فتح الله مظطرزاده ، رضا مکنون ، T. Waas   ، م.مظفری ، J. Hugé, W ، Leal Filho

مکان:

آینده (63) ، صفحات 49-67

زمان:

نوامبر 2014

چکیده:

http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S001632871400127X

جایگزینی بسته های زیست تخریب پذیر به جای بسته های پلاستیکی در اتاق غذاخوری دانشگاه صنعتی امیرکبیر

آیا تاکنون فکر کرده اید که نقش شما در حفاظت از محیط زیست چگونه است؟ به این فکر کنید که چه مقدار بسته بندی مواد غذایی را هر روز بیرون می اندازید ؟!

پلاستیک ها تقریباً در هر جنبه ای از زندگی ما نقش مهمی دارند. بیشترین مقدار پلاستیک در ظروف و بسته بندی ها یافت می شود که ما فقط یکبار از آنها استفاده می کنیم ، در این میان ثابت شده است که بسته بندی فوم پلی استایرن از راه های متفاوتی به محیط زست اسیب می رساند .

محصولات پلاستیکی مدت ها پس از استفاده در محیط زیست پایدار بوده و چنین خطری ایجاد می کنند. استفاده گسترده از پلاستیک در خانواده ها ، احتقان را به مشکل بزرگتری برای دفن زباله ها در همه جا تبدیل می کند. یکی از اصول مدیریت پسماند کاهش تولید زباله در منبع است. مدیریت پسماند تا حدودی به منحرف کردن زباله های پس از مصرف از محل دفن زباله ها اشاره دارد ، اما همچنین به رویه هایی اشاره دارد که در وهله اول از استفاده برخی از مواد جلوگیری یا به حداقل می رسد. چندین جایگزین زیست تخریب پذیر برای کاهش و در نهایت جایگزینی زباله های پلاستیکی ایجاد شده است. بسته بندی زیست تخریب پذیر به دلیل افزایش آگاهی مصرف کننده و اهمیت استفاده از مواد بسته بندی سازگار با محیط زیست ، قابل تجزیه به جای مصالح غیر تخریب پذیر معمولی ، نقش مهمی در صنعت بسته بندی دارد.

دفتر توسعه پایدار با همکاری مسئولان دانشگاه امیرکبیر برای حل این مشکل تصمیم گرفت تا بسته های پلی استایرن را از جریان زباله های ایجاد شده در اتاق غذاخوری دانشگاه امیرکبیر خارج کنیم. بدین منظور کمیته مدیریت پسماند پایدار می خواهد برنامه جایگزین ظروف را به مدت یک ماه در اتاق ناهار خوری اجرا کند که در صورت پذیرش توسط دانشجویان ایجاد شود.

کشمکش مسلحانه در مقابل توسعه پایدار جهانی به عنوان کارکردهای تحولات اجتماعی

زبان:

انگلیسی

 

نویسندگان:

Marta Botta ، علی اصغر عباسی

 

مکان:

مجله مطالعات آینده

 

زمان :

جون 2015

 

چکیده:

این مقاله به تجزیه و تحلیل آینده از درگیری های مسلحانه و تأثیرات مضر آن بر سه ستون توسعه پایدار – اقتصادی ، اجتماعی و زیست محیطی می پردازد. این برنامه به دنبال كلان تاریخ است تا جنگ را در كنار محورهای اجتماعی و سیاسی و روانشناختی خود درگیر سازد و گزینه های جایگزین برای حل و فصل مناقشات را بررسی می كند. ديدگاه كلان تاريخي به دليل اقدام مختل كننده آن در شرايط راكد اجتماعي ، ديدگاه بدي از جنگ مسلحانه ، به عنوان يك ابزار تحول اجتماعي ، ارائه مي دهد. جنگ ، به عنوان ویژگی جامعه سلطه گر ، مانعی برای توسعه پایدار است.

 

ضمیمه:

  • JFS19-4-Article4.pdf

آینده غذا: در شرایط آزمایشگاهی گوشت (گوشت بدون دام)

گوشت آزمایشگاهی ، که به آن گوشت بی جان ، گوشت کشت شده ، گل مایع ، گوشت بدون بی رحمی ، آرد و گوشت آزمایشی نیز گفته می شود ، یک محصول گوشتی از حیوانات است که به جز سرم گوساله جنین هرگز جزئی از حیوان زنده نبوده است. از یک گاو ذبح شده گرفته شده است.

عکس گرفته شده از: (TheGuardian.com)  گوشت در آزمایشگاه رشد کرده است.

در قرن بیست و یکم ، چندین پروژه تحقیقاتی در آزمایشگاه روی گوشت آزمایشگاهی کار کرده اند. [1] اولین آزمایشگاه گوشت گاو در شرایط آزمایشگاهی ، ایجاد شده توسط یک تیم هلندی ، در نمایش  مطبوعات در لندن در آگوست 2013 خورده شد. [2]

 مشکلاتی وجود دارد که باید قبل از اینکه گوشت آزمایشگاهی در دسترس تجاری باشد ، برطرف شوید. [3] گوشت کشت شده از نظر قیمت بسیار زیاد است ، اما انتظار می رود که با پیشرفت فن آوری ، این هزینه برای رقابت با کالاهای گوشتی که معمولاً به دست می آیند کاهش یابد.

تفاوت با گوشت معمولی:

سلامتی:

تولید مقیاس وسیع گوشت in vitro ممکن است نیاز به هورمونهای رشد مصنوعی برای تولید گوشت نباشد و با اضافه کردن میکروب این کار انجام گیرد. [30] [37]

محققان گفته اند كه اسیدهای چرب امگا 3 می توانند به عنوان یک مزیت سلامتی به گوشت آزمایشگاهی اضافه شوند. [8] در یک روش مشابه ، محتوای اسیدهای چرب امگا 3 در گوشت معمولی نیز می تواند با تغییر دادن تغذیه حیوانات افزایش یابد. [38] یک شماره از مجله تایم نشان داده است که روند آزمایشگاهی نیز ممکن است میزان قرار گرفتن در معرض گوشت در برابر باکتری ها و بیماری ها را کاهش دهد. [1]

پیش بینی می شود با توجه به محیط های کاملاً کنترل شده و قابل پیش بینی از نظر هر دو روش کشت گوشتی در شرایط in vitro و کشاورزی عمودی ، در معرض مواد شیمیایی خطرناک مانند سموم دفع آفات و قارچ کش ها ، صدمات شدید و حیات وحش کاهش داده شود. [39]

مصنوعی بودن

اگرچه گوشت آزمایشگاهی از سلول های گوشتی طبیعی تشکیل شده است ، مصرف کنندگان ممکن است چنین رویکرد پیشرفته ای را در مورد تولید مواد غذایی ناخوشایند بدانند. گوشت in vitro به طرز بی نظیری به عنوان “Frankenmeat گوشت” توصیف شده است ، و این احساسات را منعکس می کند که غیر طبیعی است و بنابراین این کاراشتباه است. [40]

اگر به نظر می رسد که گوشت آزمایشگاهی از نظر ظاهری ، طعم ، بو ، بافت یا سایر عوامل متفاوت است ، ممکن است با گوشت تولید شده معمولی از نظر تجاری رقابت نکند. فقدان چربی و استخوان نیز ممکن است یک ضرر باشد ، زیرا این قسمت ها باعث می شود تا در آشپزی بسیار قابل توجه باشد. با این وجود ، عدم وجود استخوان و یا چربی ممکن است بسیاری از گوشت های سنتی مانند بال های بوفالو را برای بچه های کوچک تر خوشبو کند. [41] محصولات رنگارنگ گوشت کباب در شرایط آزمایشگاهی متناسب با نیازهای غذایی آنها می تواند به کودکان عادت کند که به خوردن گوشت آزمایشگاهی عادت کنند. [42]

محیطی

تحقیقات نشان داده اند که اثرات زیست محیطی گوشت کشت شده به میزان قابل توجهی کمتر از گوشت گاو ذبح معمولی است. [43] برای هر هکتاری که برای کشاورزی عمودی و / یا آزمایشگاهی گوشتی مورد استفاده قرار می گیرد ، در هر مکانی بین 10 تا 20 هکتار از اراضی ممکن است از مصارف کشاورزی معمولی به حالت طبیعی تبدیل شود. [44] مزارع عمودی (علاوه بر امکانات آزمایشگاهی گوشتی) می توانند از دستگاه هضم متان برای تولید بخش کمی از نیازهای الکتریکی خود بهره برداری کنند. دستگاه های هضم کننده متان می توانند در سایت ساخته شوند تا پسماندهای آلی تولید شده در این مرکز را به بیوگاز تبدیل کنند که عموماً از 65٪ متان به همراه سایر گازها تشکیل شده است. سپس این بیوگاز می تواند برای تولید برق گلخانه یا یک سری از بایو رآکتورها سوزانده شود. [45]

 مطالعه محققان آکسفورد و دانشگاه آمستردام نشان داد که گوشت آزمایشگاهی “به طور بالقوه … بسیار کارآمدتر و سازگار با محیط زیست است” و تنها 4٪ تولید گازهای گلخانه ای تولید می کند ، و نیازهای انرژی تولید گوشت را تا 45 کاهش می دهد و فقط به 2٪ از زمین هایی که صنعت جهانی گوشت و دام انجام می دهد نیاز دارد. [46] [47] دارنده حق ثبت اختراع ویلم ون الن ، [12] روزنامه نگار Brendan I. Koerner ، [48] و Hanna Tuomisto ، دانشجوی دکترا از دانشگاه آکسفورد ، همه اعتقاد دارند که این اثرات زیست محیطی کمتری دارد. [49] این برخلاف دامداری است ، “مسئول 18٪ از گازهای گلخانه ای” [50] و باعث آسیب بیشتر به محیط زیست نسبت به اثرات ترکیبی سیستم حمل و نقل جهان است. کشاورزی عمودی ممکن است نیاز به ایجاد مزارع اضافی در مناطق روستایی به همراه گوشت آزمایشگاهی را به طور کامل رفع کند. [51] نقش ترکیبی آنها ممکن است یک راه حل پایدار برای یک محیط پاک تر ایجاد کند. [51]

یکی از شکاک ها مارگارت ملون از اتحادیه دانشمندان نگران است که حدس می زند انرژی و سوختهای فسیلی مورد نیاز تولید گوشت در مقیاس بزرگ در شرایط آزمایشگاهی ممکن است از نظر زیست محیطی مخرب تر از تولید مواد غذایی خارج از زمین باشد. [15] با این حال ، نشان داده شده است که هم کشاورزی عمودی در مناطق شهری و هم فعالیت فعالیت های گوشتی آزمایشگاهی باعث آسیب بسیار کمی به گونه های حیوانات وحشی می شود که در اطراف این تسهیلات زندگی می کنند. [52] بسیاری از منابع طبیعی به دلیل تلاشهای حفاظت شده توسط کشاورزی عمودی و گوشت آزمایشگاهی ، از نابودی آن صرفه جویی می شوند و آنها را به عنوان فن آوری های ایده آل برای دنیای پر جمعیت سوق می دهند. [53] از طرف دیگر ، کشاورزی متعارف هر ساله ده حیوان حیات وحش را در هر هکتار می کشد. [52] با تبدیل 4 هکتار (10 هکتار) از اراضی مزرعه از شرایط دست ساز آن به بیابان بکر یا مرتع ، می توان حدود 40 حیوان را نجات داد در حالی که 1 هکتار (2 هکتار) از همان زمین کشاورزی را به حالت قبل از تسویه حساب تبدیل می کرد. بشر تقریباً 80 حیوان را نجات می دهد.

نقش اصلاح ژنتیکی

تکنیک های مهندسی ژنتیک ، مانند درج ، حذف ، ازکارانداختن ، فعال سازی یا جهش ژن ، برای تولید گوشت آزمایشگاهی لازم نیست. علاوه بر این ، گوشت آزمایشگاهی از یک بافت یا مجموعه ای از بافت ها تشکیل شده است ، نه یک ارگانیسم. بنابراین ، این یک GMO (ارگانیسم اصلاح شده ژنتیکی) نیست. از آنجا که گوشت آزمایشگاهی به سادگی سلولهایی است که در یک محیط کنترل شده و مصنوعی رشد می کنند ، برخی اظهار داشتند که گوشت کشت شده بیشتر از سبزیجات GMO بیشتر شبیه سبزیجات هیدروپونیک است. [54]

تحقیقات بیشتری در مورد گوشت آزمایشگاهی انجام می شود و اگرچه تولید گوشت آزمایشگاهی نیازی به تکنیک های مهندسی ژنتیک ندارد ، اما در بین محققان بحث در مورد استفاده از چنین تکنیک هایی برای بهبود کیفیت و پایداری گوشت in vitro وجود دارد. تقویت گوشت در شرایط آزمایشگاهی با مواد مغذی مانند اسیدهای چرب مفید از جمله بهبودهایی است که می توان با اصلاح ژنتیکی تسهیل شد. با دستکاری شرایط محیط کشت ، همین اصلاح را می توان بدون اصلاح ژنتیکی انجام داد. [55] اصلاح ژنتیکی همچنین ممکن است در تکثیر سلول های ماهیچه ای نقش داشته باشد. ورود عوامل تنظیم کننده میوژنیک ، فاکتورهای رشد یا سایر محصولات ژن در سلولهای ماهیچه ای ممکن است باعث افزایش تولید از ظرفیت گوشت معمولی شود. [55]

برای جلوگیری از استفاده از هر گونه محصولات حیوانی ، استفاده از جلبکهای فتوسنتزی و سیانو باکتریها برای تولید مواد اصلی برای محیط کشت ، بر خلاف سرم های بسیار رایج گاو یا جنین یا جنین پیشنهاد شده است. [56] برخی محققان پیشنهاد می کنند که توانایی جلبک ها و سیانوباکتری ها در تولید مواد برای محیط کشت می تواند با فن آوری های خاصی بهبود یابد ، به احتمال زیاد مهندسی ژنتیک نیز از این امر مستثنا نیست. [57]

 ملاحظات اخلاقی

جولیان ساولولسو ، متخصص بیولوژیک استرالیا گفت: “گوشت مصنوعی بی رحمانه حیوانات را متوقف می کند ، برای محیط زیست بهتر است ، می تواند ایمن تر و کارآمدتر و حتی سالم تر باشد. ما یک وظیفه اخلاقی داریم که از این نوع تحقیقات حمایت کنیم. “[58] گروه های بهزیستی حیوانات به طور کلی طرفدار تولید گوشت آزمایشگاهی هستند زیرا سیستم عصبی ندارد و بنابراین نمی تواند احساس درد کند. [15] [25] [31] واکنش گیاهخواران به گوشت آزمایشگاهی متفاوت است ، [59] برخی احساس می کنند گوشت آزمایشگاهی که در آگوست 2013 به مردم ارائه شده از گیاهی نبوده است زیرا از سرم گوساله جنین در محیط رشد استفاده می شود. [60]

 توسط برخی دولتها ممکن است سوالات مستقل برای ایجاد درجه ای از استانداردها برای گوشت آزمایشگاهی ایجاد شود. [61] قوانین و مقررات مربوط به ایجاد مناسب محصولات گوشتی آزمایشگاهی برای تطبیق با این محصول غذایی جدید باید مدرن شود. [61] ممکن است برخی از جوامع تصمیم بگیرند که تولید گوشت آزمایشگاهی را برای “خیر مردم” مسدود کنند – قانونی بودن آن در برخی از کشورها به یک موضوع مشکوک تبدیل می شود. [61]

 

گوشت آزمایشگاهی به روشهای فنی پیچیده ای برای تولید نیاز دارد که تولید خودکفایی مواد غذایی و وابستگی بالقوه فزاینده به شرکتهای جهانی مواد غذایی را برای جوامع دشوارتر می کند. [62]

ملاحظات مذهبی

یهودیان با اینكه گوشت آزمایشگاهی كوسر است (غذایی كه طبق قوانین رژیم غذایی یهودیان مصرف می شود) مخالف هستند. [63] برخی از محققان مسلمان اظهار داشته اند كه اگر سلولهای اصلی و محیط رشد حلال باشند ، در شرایط آزمایشگاهی گوشت مجاز است. [64]

 

اقتصادی

تولید گوشت آزمایشگاهی در حال حاضر بسیار گران است – در سال 2008 حدود 1 میلیون دلار برای یک تکه گوشت گاو به وزن 250 گرم (0/55 پوند) [1] – و برای جابجایی به تولید در مقیاس بزرگ سرمایه گذاری قابل توجهی انجام می شود. با این حال ، کنسرسیوم گوشت In vitro تخمین زده است که با پیشرفت در فن آوری فعلی می توان کاهش قابل توجهی در هزینه گوشت آزمایشگاهی داشت. آنها تخمین می زنند که این ماده برای 3500 یورو در هر تن (5037 دلار در هر تن) تولید می شود ، [5] که تقریباً دو برابر هزینه تولید مرغ معمولی غیر عادی اروپا است. [4] [5]

 

در مصاحبه ای در مارس 2015 با ABC استرالیا ، مارك پست اظهار داشت كه هزینه حاشیه برگر 250،000 یورویی اصلی تیم او اکنون 8.00 یورو بوده است. او تخمین می زند که پیشرفت های تکنولوژیکی باعث می شود محصول تقریباً در طی ده سال با قیمت مناسب گوشت گاو تولید شود. [65]

همانطور که “گزارش وضعیت آینده 2012” آمده است:

تخمین زده می شود که رشد گوشت خالص بدون رشد حیوانات باعث تولید گازهای گلخانه ای 96٪ کمتر ، استفاده از 45٪ انرژی کمتر ، استفاده از زمین 99٪ کاهش می یابد و مصرف آب را 96٪ در مقایسه با حیوانات در حال رشد برای گوشت کاهش می دهد. بنابراین ، اگر بتوانیم با موفقیت این تجارت را در دسترس عموم قرار دهیم ، برای محیط زیست از اهمیت بالایی برخوردار است.

منابع:

https://en.wikipedia.org/?title=In_vitro_meat

http://www.futurefood.org/in-vitro-meat/index_en.php

http://www.millennium-project.org/millennium/2012SOF.html